Boule de neige à la noix de coco
Une gourmandise fondante préparée avec de la noix de coco râppée et parfumée à l'eau de fleur d'oranger. Difficile de résister à ces petites merveilles tellement elles sont irrésistibles.
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La frustration face à ce qui se disait marocain à Londres a inspiré Zineb Faress à fonder Raphia. La mission de Zineb pour Raphia est de maintenir vivante la tradition de l'hospitalité marocaine et de célébrer le partage de l'amour de la nourriture, des festins, de la famille et de la communauté.