L'équilibre plutôt que l'excès : une autre façon d'envisager le goût sucré
La douceur est souvent mal comprise. Elle est traitée comme le but plutôt qu'un élément d'une composition plus large. Chez Raphia, la douceur est abordée avec retenue. Non pas que l'indulgence soit malvenue, mais parce que la véritable indulgence vient...