Le spectacle parfumé du Festival des roses du Maroc

Alors que le printemps est dans l’air au Royaume-Uni, à Kelâat M’Gouna – ou la Vallée des Roses – au mois de mai, l’air est teinté du parfum de la rose Centifolia et les rues sont inondées de pétales rose bonbon. Le Festival marocain des roses a lieu chaque année, pendant trois jours, pour célébrer la récolte emblématique de roses de Kelâat M’Gouna.

C’est un événement incontournable pour les habitants et les voyageurs. Le festival présente un éventail de produits artisanaux fabriqués à partir de l’abondante quantité de pétales et de bourgeons de roses fraîches que la Vallée des Roses fournit. Comme toujours dans les célébrations marocaines, la danse et la nourriture font également du Festival des Roses un événement vibrant et spécial, et la culture berbère unique prend vie pendant le festival.

Selon le folklore, la rose est célébrée au Maroc depuis le 10^e siècle, les pèlerins de La Mecque ayant apporté la fleur à la ville. D’autres sources attribuent aux Français l’introduction de la rose de Damas à Kelâat M’Gouna, une ville isolée à six heures de Marrakech, en 1938. Quelle que soit la façon dont la rose a trouvé son chemin dans les contreforts de l’Atlas, cette belle fleur odorante est responsable de l’un des festivals les plus célèbres du Maroc et est un élément essentiel de la cuisine et de l’artisanat marocains.

La rose est un ingrédient important dans de nombreux produits marocains, des parfums aux crèmes, savons, thés, confitures, sucreries et bien plus encore.

La récolte de roses produit entre 3 000 et 4 000 tonnes de roses sauvages, et un seul litre d’huile de rose nécessite quatre tonnes de pétales frais, ce qui en fait l’un des produits les plus prisés de la récolte de roses. Chez Raphia, nous aimons utiliser la rose dans nos produits chocolatés car nous savons que c’est une saveur marocaine essentielle qui rend chaque bouchée spéciale.

Avant le début du festival, les femmes récoltent les roses de la célèbre Vallée des Roses avant l’aube, cueillant les fleurs et les bourgeons à la main et les ramenant à la ville pour être triés et vendus aux distilleries environnantes. La récolte doit commencer tôt, bien avant que le soleil ne puisse brûler les pétales et gâcher le parfum. Les camions remplis de pétales de roses roses qui laissent derrière eux une traînée de parfum somptueux sont l’un des signes reconnaissables du début du Festival des Roses.

Pour fabriquer les produits à base de rose tant recherchés pour lesquels le Maroc est réputé, les pétales de rose sont séchés sur les toits ou cuits à la vapeur dans des alambics en cuivre.

Pendant le festival, des souks surgissent autour de la ville. Les enfants fabriquent et vendent des guirlandes et des décorations de roses, des chars et des défilés animent les rues, et une femme chanceuse est couronnée Reine des Roses, qui règne sur la récolte de roses pendant l’année. C’est une fête de costumes traditionnels, de danse, de musique et de nourriture, et c’est un moment fort du calendrier agricole marocain.

Le Festival des Roses n’est pas seulement l’occasion de célébrer une récolte réussie et de rendre hommage à la culture la plus célèbre et la plus lucrative de la région, c’est aussi l’occasion de présenter le meilleur de l’agriculture marocaine ; des pommes, dattes et amandes, à la cannelle et au safran des montagnes de l’Atlas. C’est un régal pour tout amateur de roses, et c’est juste l’un des merveilleux événements qui apportent de la joie dans la magnifique région de la vallée du Drâa dans les montagnes de l’Atlas.