Couleurs du Maroc — Partie cinq : Amande Raphia

L'amandier préfère les climats chauds. Il n'est donc pas surprenant qu'il prospère et qu'il soit l'une des cultures les plus importantes du Maroc. Les amandes, et plus particulièrement sous forme de pâte d'amandes, sont l'ingrédient principal des garnitures de pâtisseries, de l'Amlou et du Briouat aux Macarons et au Sellou. Elles sont utilisées par les pâtissiers et chocolatiers marocains comme ingrédient clé, rehaussant la saveur et la texture.

Chaque février, le Festival des Amandiers en Fleur est organisé dans le petit village marocain de Tafraoute, niché dans la magnifique vallée d'Amein (la Valle Dei Tempi), qui produit la plus grande quantité d'amandes par rapport à toute autre région marocaine. C'est le cœur du pays berbère où les Marocains, et même des gens du monde entier, se rassemblent traditionnellement à la « capitale de l'amande ». Le cadre est incroyable — le magnifique paysage de granit rose des montagnes de l'Anti-Atlas.

C'est pour cette raison que nous avons choisi l'Amande comme couleur d'accent dans la palette de couleurs de notre marque. Un hommage pour célébrer et apprécier l'amandier. Sans l'humble amande, les Saveurs du Maroc de Raphia ne seraient pas les mêmes.

www.raphia.co.uk

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