La datte, douce et nutritive—Ancrée dans le temps et la tradition

« Une maison vide de dattes est bien une maison pauvre. »

Pour le Ramadan 2023, Raphia a préparé une délicieuse sélection de dattes Medjool farcies. Il y a plus de 13 garnitures au choix, toutes disponibles dans des coffrets cadeaux joliment emballés. Il y en a pour tous les goûts. Que vous soyez un moderniste qui opterait pour la combinaison orange et chocolat noir ou peut-être fenouil et amande… ou un traditionaliste tenté par les pistaches et les noix.

Pendant que l'équipe était occupée à préparer vos commandes, nous avons réfléchi à l'histoire de ce fruit ancien et à son association avec le Ramadan. Voici quelques faits juteux à partager à temps pour votre rassemblement Iftar de fin de semaine.

• Le palmier dattier est une plante très ancienne. Des vestiges fossilisés montrent que ses ancêtres prospéraient déjà il y a 50 millions d'années. Les dattes ont été cultivées pour la première fois dans le Croissant fertile entre l'Égypte et la Mésopotamie dès 4000 av. J.-C. Aujourd'hui, elles restent une culture importante en Irak, en Iran et, bien sûr, au Maroc, pays d'origine de Raphia.

• Bien avant la réfrigération, les dattes séchées pouvaient se conserver pendant des années, ce qui les rendait inestimables pour les voyageurs traversant les mers et les déserts. Elles peuvent être transformées en miel en faisant bouillir et en filtrant le fruit. L'expression biblique « terre de lait et de miel » fait référence au miel de dattes et non de celui des abeilles.

• Le lieu d'origine de la datte est important pour sa pertinence multiculturelle aujourd'hui. Le fruit est proéminent non seulement dans la religion de l'Islam, mais aussi dans les religions du christianisme et du judaïsme. Dans l'histoire biblique d'Adam et Ève, le « pommier » original est considéré comme un palmier dattier. Dans le judaïsme, les dattes sont considérées comme l'un des sept fruits sacrés.

• Pour les musulmans, la popularité des dattes atteint son apogée pendant le Ramadan, où les musulmans achètent des kilos de dattes pour leurs maisons. C'est aussi l'aliment de choix préféré pour rompre le jeûne.

• Il existe plus de 200 variétés de dattes avec de multiples formes et saveurs, mais toutes ont une chose en commun : elles sont riches en nutriments et quelques dattes seulement peuvent vous donner de l'énergie pendant des heures. Chez Raphia, nous choisissons toujours la Medjool marocaine, connue sous le nom de « roi des dattes » en raison de sa taille et de son goût délicieux.

• Les dattes sont également particulièrement bénéfiques pendant le Ramadan car elles sont une forte source de protéines et remplies de nombreuses vitamines et minéraux, notamment la vitamine K, le potassium et le magnésium. Elles sont également une excellente source de fibres et de glucides.

• Les dattes ou le palmier dattier sont mentionnés 22 fois dans le Coran. C'est plus que tout autre arbre fruitier. Leur signification est profondément enracinée dans l'Islam.

• Le prophète Mahomet connaissait leurs bienfaits et aimait les manger et encourageait les autres à apprécier la datte également. En fait, la datte était l'un de ses aliments préférés et les plus désirés. Pour cette raison, les musulmans consomment des dattes non seulement pendant le Ramadan, mais tout au long de l'année, car le fruit est considéré comme faisant partie du régime prophétique béni.

• Pour citer le Prophète : « Quand l'un d'entre vous rompt son jeûne, qu'il le rompe avec des dattes, car elles sont bénies. Si elles ne sont pas trouvées, qu'il le rompe avec de l'eau, car elle est pure. »

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